EPICURE 108

108, rue Cardinet, dans le XVIIème...
L'un des meilleurs restaurants du quartier, d'une part à des prix très abordables vu son immense qualité, d'autre part avec toute une histoire plutôt surprenante : celle de son chef Monsieur Tetsu Goya, qui après avoir travaillé plusieurs années au Japon, a décidé de se rendre chez nous pour étudier quelque temps en Alsace auprès des très connus Marc Haeberlin & Émile Jung, et s'ingénie désormais soit à offrir de purs plats de cette région très culinaire, soit à inventer de nouvelles recettes basées tout à la fois sur les deux styles de cuisine, et c'est en général absolument génial !

La salle se révèle en même temps plutôt jolie, presque entièrement basée sur des lithographies de Robert & Sofia Delaunay :

Et pour une fois, nous nous y sommes rendus en tant que grands fans d'Internet, autrement dit Unter, Startine, et Lunapei :

Et bien sûr, Me, Myself & I, qui passe mon temps à prendre des photos pour cet article :

Déjà, avant toute chose... Quelques délicieux gâteaux d'apéritif maison, offerts d'emblée avant même la moindre commande :

Immédiatement suivis du pur menu du jour (généralement plutôt riche) :

Bien sûr associé au menu traditionnel, ce qui laisse au bout du compte un choix finalement extrêmement vaste :

Ceci dit, aucune raison de patienter pour certaines choses :

La carte des vins étant elle aussi absolument remarquable, avec certes d'excellents très grands crus à des prix relativement inabordables, mais aussi de très bons débuts de carte tout à fait accessibles, comme l'excellent Médoc Château Monfort Bellevue 2006 que nous nous sommes offert, pour disons une vingtaine d'Euros :

Alors bon... Il est temps désormais que je vous présente certains plats, à commencer par les entrées, la toute première étant une Mosaïque de légumes tièdes au coulis de tomates :

Presskopf de homard et de tête de veau à la sauce ravigote :

Tartare de chinchard et de saumon cru mariné, et avocat :

Terrine de lapin au Sylvaner :

Pour ensuite passer aux grands plats, à commencer par le mien, une Galette de langoustines et de homard aux légumes variés :

Celui de Lunapei, une Papillote de queue de boeuf truffée et braisée au foie gras sur sa purée de patates douces :

Et pour finir celui de Unter, des Rognons de veau au pinot noir et spaetzles maison :

Notez bien nos visages plongés dans une concentration absolue... Mine de rien, cela signifie vraiment quelque chose !

Sans parler des desserts extrêmement raffinés, à commencer par ces très fines Croquignoles de chocolat à la marmelade de poires (mélangeant le chaud et le glacé d'une façon absolue) :

Ou encore du fameux Pain perdu caramélisé à la crème anglaise :

Petit détail à bien noter : vous avez sûrement dû remarquer que les versions, les variantes et les styles des assiettes sont très nombreux, adaptés selon les plats dans une pure logique japonaise, à mon sens l'un des pays du monde le plus doué dans un sens artistique complètement sobre et épuré...
Bref ! Ce repas était véritablement géant, avec en prime quelques petites mignardises offertes en dessert par la maison :

Adoncques : l'un des très rares restaurants que je recommande à tout le monde à 200% (de même que quelques-uns des rares autres situés dans les liens au dessus de mon site, presque tous dans le XVIIème)...

Petit conseil : n'hésitez pas une seule seconde !

EPICURE 108, 108, rue Cardinet, 75017

Tel : 01-47-63-50-91

Et au passage : je vous conseille très vivement de réserver d'avance, étant donné la renommée de ce restaurant !